Ossenhaas – Hollands MRIJ

Ossenhaas – Hollands MRIJ

Ossenhaas is het meest malse stuk rundvlees en geliefd bij fijnproevers die op zoek zijn naar verfijnde smaak en textuur. Deze Hollands MRIJ-variant is zacht, sappig en elegant van structuur. Perfect voor bakken, grillen of bereiden als luxe steak, waarbij de pure rundvleessmaak centraal staat.

Wat is ossenhaas?

Ossenhaas is een fijne spier die langs de rug van het rund loopt en vrijwel vrij is van bindweefsel. Hierdoor is het vlees ongelooflijk mals en zacht. Ossenhaas is ideaal voor gerechten waar de malsheid en subtiele smaak volledig tot hun recht komen. Door de geringe vetdooradering blijft het vlees licht en verfijnd van smaak.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras dat bekendstaat om zijn hoogwaardige vlees. De runderen worden met zorg grootgebracht bij geselecteerde boeren en krijgen een gevarieerd dieet van gras, mais en granen. Het resultaat is een ossenhaas met een delicate structuur en pure, natuurlijke rundvleessmaak.

Ossenhaas online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers de ossenhaas zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van een perfect mals en smaakvol stuk vlees. Ideaal voor luxe diners of een verfijnde steakervaring.

Ossenhaas komt het best tot zijn recht bij korte, hete bereiding, zodat de malsheid behouden blijft.

• Bakken in de pan: Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Verhit een pan op hoog vuur en bak de ossenhaas 2–3 minuten per kant voor medium-rare. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.

• Grillen of barbecue: Leg de ossenhaas kort op een hete grill en schroei beide zijden dicht. Haal van het vuur en laat kort rusten voordat je het serveert.

• Serveren: Snijd in dunne plakken tegen de draad in en serveer als luxe steak of hoofdgerecht.

Tip: Prik niet in het vlees tijdens het bakken; zo blijven de sappen behouden en blijft het vlees optimaal mals.