Shortribs – Hollands MRIJ

Short Ribs – Hollands MRIJ

Short Ribs zijn smaakvolle ribstukken van het Hollands MRIJ-rund, met een mooie vetdooradering die zorgt voor rijke smaak en sappigheid. Ideaal voor langzaam garen, roken of smoren, zodat het vlees boterzacht wordt en de volle rundvleessmaak optimaal tot zijn recht komt.

Wat zijn Short Ribs?

Short Ribs zijn stukken ribvlees met een grove vezelstructuur en een natuurlijke marmering van vet. Dit vlees is bijzonder smaakvol en vraagt om een langzame bereiding op lage temperatuur. Zo wordt het mals en sappig, perfect voor stoofschotels of barbecuegerechten.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras dat bekendstaat om zijn hoogwaardige vleeskwaliteit. Deze runderen groeien op bij geselecteerde boeren en krijgen een gevarieerd dieet van gras, mais en granen. Het resultaat is short ribs met een diepe rundvleessmaak en een volle, sappige structuur.

Short Ribs online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers de short ribs zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van een smaakvol en mals stuk rundvlees, ideaal voor langzaam garen en barbecuegerechten.

Short Ribs komen het beste tot hun recht bij langzaam garen op lage temperatuur.

• Slow cooking: Laat de ribs 6–8 uur sudderen in de oven of slowcooker op 90–120°C met kruiden en bouillon voor een boterzachte textuur.

• Roken: Rook de ribs 6–10 uur op lage temperatuur voor een diepe rooksmaak en optimale malsheid.

• Stoofschotel: Snijd de ribs in stukken en laat langzaam sudderen met groenten en saus voor een smaakvolle stoofpot.

Tip: Geduld is essentieel; langzame bereiding zorgt voor de beste malsheid en rijke smaak.