Bavette – Hollands MRIJ

Bavette – Hollands MRIJ

Bavette is een smaakvol en mals stuk rundvlees met een grove structuur, ideaal voor snelle bereidingen op hoge temperatuur. Deze Hollands MRIJ-variant staat bekend om zijn diepe rundvleessmaak en sappige textuur. Perfect voor bakken, grillen of wokken, en geliefd bij liefhebbers van intensieve rundvleesgerechten.

Wat is bavette?

Bavette wordt gesneden uit de buikspier van het rund en heeft een grove vezelstructuur. Het vlees is minder vet dan ribeye of côte, maar blijft door de marmering sappig en vol van smaak. Bavette is uitstekend geschikt voor gerechten waarbij het vlees kort wordt gegaard en daarna in dunne plakjes wordt gesneden.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras met hoogwaardige vleeskwaliteit. Deze runderen groeien op bij geselecteerde boeren en krijgen een gevarieerd dieet van gras, mais en granen. Het resultaat is bavette met rijke rundvleessmaak, mooie textuur en natuurlijke malsheid.

Bavette online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers deze bavette zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van een perfect stuk vlees dat geschikt is voor snelle bereidingen of luxe gerechten.

Bavette komt het best tot zijn recht bij korte, hete bereiding, zodat de structuur en smaak behouden blijven.

• Bakken in de pan: Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Verhit een pan op hoog vuur en bak de bavette 2–3 minuten per kant voor medium-rare (afhankelijk van de dikte). Laat 5 minuten rusten en snijd daarna in dunne plakjes tegen de draad in.

• Grillen of barbecue: Leg de bavette kort op een hete grill voor een mooie korst. Haal daarna van het vuur en laat kort rusten voordat je het in plakjes snijdt.

• Serveren: Heerlijk als steak, bij wokgerechten, of als onderdeel van een salade of taco.

Tip: Snijd altijd tegen de draad in om de malsheid te behouden en een zachte bite te krijgen.