Côte – Hollands MRIJ

Côte – Hollands MRIJ

De côte is een smaakvol stuk rundvlees met een mooie balans tussen malsheid en vet, afkomstig van het Hollandse MRIJ-rund. Dankzij het karakteristieke vetje en de fijne marmering is het vlees sappig en vol van smaak. Perfect voor grillen, bakken of barbecueën, en ideaal voor liefhebbers van een intensieve rundvleessmaak.

Wat is een côte?

Côte wordt gesneden uit de rib van het rund en bevat een vetrandje dat tijdens het bakken of grillen smelt, waardoor het vlees extra sappig blijft. Het is een mals stuk vlees met een stevige textuur en rijke smaak, geschikt voor klassieke steaks of luxueuze diners.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras dat bekendstaat om zijn uitstekende vleeskwaliteit. De runderen groeien op bij geselecteerde boeren en krijgen een gevarieerd dieet van gras, mais en granen. Het resultaat is vlees met een rijke smaak, mooie marmering en een natuurlijke malsheid.

Côte online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers elke côte zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van topkwaliteit vlees voor een sappige, smaakvolle steak of gegrilde maaltijd.

Côte komt het beste tot zijn recht bij korte, hete bereiding om de smaak en sappigheid te behouden.

• Bakken in de pan: Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Verhit een pan op hoog vuur met een beetje olie of boter. Bak de côte 3–4 minuten per kant voor medium-rare (afhankelijk van de dikte). Laat daarna 5 minuten rusten.

• Grillen of barbecue: Leg de côte op een hete grill en schroei beide kanten kort dicht. Laat daarna kort nagaren op een iets minder heet gedeelte van de grill. Het vet smelt en geeft extra smaak.

• Serveren: Snijd het vlees haaks op de draad in plakken en serveer met klassieke bijgerechten zoals gegrilde groenten, frieten of een frisse salade.

Tip: Prik niet in het vlees tijdens het bakken; zo blijven de sappen behouden en blijft het vlees optimaal mals.