Mergpijpen (diepvries) – Hollands MRIJ

Mergpijpen (diepvries) – Hollands MRIJ

Mergpijpen zijn robuuste stukken rundvlees met beenmerg van het Hollands MRIJ-rund. Ze zijn ideaal voor langzaam garen, waardoor het merg zijn rijke, volle smaak afgeeft aan soepen, bouillons en stoofgerechten. Het resultaat is een intens smakelijke bereiding die een unieke diepte geeft aan elk gerecht.

Wat zijn mergpijpen?

Mergpijpen zijn rundsbeenderen gevuld met beenmerg, een smaakrijke bron van vetten en umami. Door langzaam te koken of smoren komt het merg vrij, waardoor het gerecht een volle, rijke smaak krijgt en het vlees zacht en sappig wordt.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras dat bekendstaat om zijn hoogwaardige vleeskwaliteit. De runderen worden grootgebracht bij zorgvuldig geselecteerde boeren en krijgen een uitgebalanceerd dieet van gras, mais en granen. Het resultaat is mergpijpen met diepe rundvleessmaak en een stevig, smaakvol merg.

Mergpijpen online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers de mergpijpen zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van topkwaliteit rundvlees en rijk merg voor soepen, bouillons en stoofgerechten.

Mergpijpen zijn het lekkerst bij langzaam garen, zodat het vlees mals wordt en het merg volledig zijn smaak afgeeft.

• Soepen en bouillons: Kook de mergpijpen langzaam mee om een diepe, rijke rundvleessmaak te creëren.

• Stoofgerechten: Laat de mergpijpen 3–4 uur sudderen op lage temperatuur voor mals vlees en smaakvol merg.

• Serveren: Serveer mergpijpen in stoofschotels, of schep het smeuïge merg over geroosterd brood als luxe toevoeging.

Tip: Langzaam garen is essentieel om het merg zijn volle smaak te laten afgeven en het vlees mals te houden.