Ossenhaaspuntjes – Spaans Rubia Gallega

Ossenhaaspuntjes – Spaans Rubia Gallega

Ossenhaaspuntjes van Spaans Rubia Gallega zijn kleine, zeer malse stukjes rundvlees met een verfijnde, volle smaak. Ideaal voor wokken, roerbakgerechten of snelle sautés, maar ook perfect als luxe toevoeging aan een diner.

Wat zijn ossenhaaspuntjes?

Ossenhaaspuntjes zijn de uiteinden van de ossenhaas, een van de meest malse spieren van het rund. Ze bevatten vrijwel geen bindweefsel en hebben een zijdeachtige structuur, waardoor ze snel garen en een intense rundvleessmaak behouden.

Rubia Gallega

Rubia Gallega is een Spaans runderras dat bekendstaat om zijn fijne marmering en boterachtige textuur. De runderen grazen op uitgestrekte weiden en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in uitzonderlijk mals, sappig en smaakvol vlees.

Ossenhaaspuntjes online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers elk stuk zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van topkwaliteit Spaans Rubia Gallega rundvlees.

Ossenhaaspuntjes zijn zeer mals en klein, waardoor ze snelle en hete bereiding nodig hebben:

• Bakken in de pan: Verhit een pan met een klein beetje olie of boter op hoog vuur. Bak de puntjes 1–2 minuten per kant voor medium-rare.

• Roerbakken of wokken: Voeg de ossenhaaspuntjes kort toe aan een hete wok of pan met groente of saus. 1–2 minuten is vaak genoeg.

• Serveren: Serveer direct na bereiding, bijvoorbeeld bij een frisse salade, gegrilde groenten of in een luxe pastagerecht.

Tip: Ossenhaaspuntjes zijn zo mals dat langdurig garen de structuur en sappigheid verliest. Kort en heet bereiden is essentieel.