Kogelbiefstuk – Hollands MRIJ

Kogelbiefstuk – Hollands MRIJ

Kogelbiefstuk is een mager en mals stuk rundvlees, afkomstig uit de bovenbil van het rund. Deze Hollands MRIJ-variant staat bekend om zijn verfijnde smaak en zachte textuur. Ideaal voor snel bakken, grillen of rustig laten garen, en perfect voor wie houdt van puur en mals rundvlees.

Wat is kogelbiefstuk?

Kogelbiefstuk wordt gesneden uit de bovenbil van het rund. Het is een fijnvezelig en mager stuk vlees met minimale vetdooradering. Hierdoor is het vlees zacht en licht van smaak, maar nog steeds vol van karakter. Kogelbiefstuk is ideaal voor snelle bereidingen of lichte gerechten waar de smaak van het rund centraal staat.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras met uitstekende vleeskwaliteit. De runderen worden grootgebracht bij zorgvuldig geselecteerde boeren en krijgen een gevarieerd dieet van gras, mais en granen. Het resultaat is kogelbiefstuk met een pure rundvleessmaak, fijne structuur en natuurlijke malsheid.

Kogelbiefstuk online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers de kogelbiefstuk met zorg, zodat jij verzekerd bent van een mals, smaakvol en kwalitatief hoogstaand stuk rundvlees.

Kogelbiefstuk is ideaal voor snelle, hete bereiding zodat het mals blijft en de smaak behouden blijft.

• Bakken in de pan: Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Verhit een pan op hoog vuur met een beetje olie of boter en bak de biefstuk 2–3 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Laat 5 minuten rusten voordat je het serveert.

• Grillen: Grill de kogelbiefstuk kort op hoog vuur voor een mooie korst en laat kort rusten voordat je het snijdt.

• Serveren: Snijd in dunne plakken of serveer heel als steak. Heerlijk met groenten, aardappelen of een frisse salade.

Tip: Prik niet in het vlees tijdens het bakken; zo blijven de vleessappen behouden en blijft het vlees optimaal mals.