Picanha – Spaans Rubia Gallega

Picanha – Spaans Rubia Gallega

Picanha van Spaans Rubia Gallega is een malse en smaakvolle steak, beroemd om het dikke vetkapje dat bij bereiding smelt en het vlees extra sappig en aromatisch maakt. Ideaal voor grillen of barbecueën en een echte traktatie voor de liefhebber van rundvlees.

Wat is Picanha?

Picanha is het staartstuk van het rund, met een karakteristiek vetlaagje. Dit vet smelt tijdens het grillen en geeft een rijke smaak, terwijl de spier zelf mals en sappig blijft. Het is een populair stuk voor steaks en barbecuegerechten.

Rubia Gallega

Rubia Gallega is een Spaans runderras dat bekendstaat om de fijne marmering en boterachtige textuur. De runderen grazen op natuurlijke Spaanse weiden en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smaakvol vlees.

Picanha online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers elk stuk picanha zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van topkwaliteit Spaans Rubia Gallega rundvlees.

Picanha komt het beste tot zijn recht bij heet en direct grillen:

• Grillen: Plaats de picanha met het vetkapje naar boven op een hete grill. Grill 3–4 minuten per kant voor medium-rare.

• Bakken in de pan: Snijd het vlees in plakken van 2–3 cm en bak kort op hoog vuur 2–3 minuten per kant. Het vet smelt en geeft extra smaak.

• Serveren: Snijd de steak in plakken, bij voorkeur tegen de draad in, en serveer met eenvoudige bijgerechten zoals gegrilde groenten of aardappelen.

Tip: Het vetkapje van de picanha is essentieel voor de smaak. Bak of grill kort en heet om de sappigheid en aroma’s optimaal te behouden.