Schenkels (diepvries) – Hollands MRIJ

Schenkels (diepvries) – Hollands MRIJ

Schenkels zijn stevige en smaakvolle stukken rundvlees van het Hollands MRIJ-rund, ideaal voor langdurig garen. Door hun marmering en bindweefsel ontwikkelen ze tijdens het langzaam koken een rijke, volle rundvleessmaak en worden ze heerlijk mals. Perfect voor stoofgerechten, soepen en bouillons.

Wat zijn schenkels?

Schenkels zijn delen van de onderpoot van het rund. Ze bevatten veel bindweefsel en collageen, wat zorgt voor een diepe smaak bij langzaam garen. Door het langdurig sudderen smelt het bindweefsel en wordt het vlees boterzacht en sappig.

Hollands MRIJ-rund

MRIJ staat voor Maas-Rijn-IJssel rund, een traditioneel Nederlands ras dat bekendstaat om zijn hoogwaardige vleeskwaliteit. De runderen groeien op bij zorgvuldig geselecteerde boeren en krijgen een gevarieerd dieet van gras, mais en granen. Dit resulteert in schenkels met een volle smaak en een stevige, sappige structuur.

Schenkels online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers de schenkels zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van een smaakvol en mals stuk rundvlees, ideaal voor stoofgerechten en soepen.

Schenkels zijn ideaal voor langzaam garen, zodat het bindweefsel smelt en het vlees mals wordt.

• Stoofpot: Laat de schenkels 3–4 uur sudderen in een stoofpan met bouillon en groenten voor een rijke smaak.

• Soepen en bouillons: Kook de schenkels langzaam mee om een diepe rundvleessmaak te ontwikkelen.

• Oven: Sudder de schenkels afgedekt op 150°C gedurende 3–4 uur tot het vlees zacht is en van het bot valt.

Tip: Langzaam en geduldig garen is essentieel om het volle aroma en de malsheid van de schenkels te behouden.