Kogelbiefstuk – Spaans Rubia Gallega

Kogelbiefstuk – Spaans Rubia Gallega

Kogelbiefstuk van Spaans Rubia Gallega is een malse en sappige steak die ideaal is voor snelle bereidingen zoals grillen of bakken. Door de fijne marmering en rijke smaak is dit vlees perfect voor wie van een luxe en zachte steak houdt.

Wat is kogelbiefstuk?

Kogelbiefstuk is een mals rundvleesstuk afkomstig van de achterzijde van het rund, met weinig bindweefsel. Dit maakt het vlees bijzonder zacht en geschikt voor korte, hete bereidingen waarbij de sappigheid behouden blijft.

Rubia Gallega

Rubia Gallega is een Spaans runderras dat bekendstaat om de fijne marmering en boterachtige textuur. De runderen grazen op natuurlijke Spaanse weiden en krijgen een uitgebalanceerd dieet, waardoor het vlees mals, sappig en vol van smaak is.

Kogelbiefstuk online bestellen?

Bij House of Meat selecteren onze Meesterslagers elk stuk kogelbiefstuk zorgvuldig, zodat je verzekerd bent van topkwaliteit Spaans Rubia Gallega rundvlees.

Kogelbiefstuk komt het beste tot zijn recht bij kort, heet bereiden.

• Grillen: 2–3 minuten per kant voor medium-rare, laat het vlees rusten voor het aansnijden.

• Bakken in de pan: 2–3 minuten per kant in een hete pan met een beetje olie of boter.

• Serveren: Snijd in mooie plakken en serveer met eenvoudige bijgerechten zoals gegrilde groenten of aardappelen.

Tip: Kort en heet bereiden zorgt dat de malsheid en sappigheid behouden blijven.